Bouches bées de framboise chocolat

Le dieu de la pâtisserie Christophe Felder est mon mentor du moment. L'alliance du chocolat et de la framboise est évidemment idéal, la recette est très simple et accessible à tous. Laissez-vous charmer...

Mini muffins chocolat framboise

100 g de chocolat noir 60% de cacao

110 g de beurre

4 oeufs

150 g de sucre

60 g de farine

une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

framboises fraiches ou surgelées

Préchauffez votre four à 210.

Hachez finement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Mélangez jusqu'à ce que vous ayez une texture lisse et homogène.

Cassez les œufs entiers dans un récipient, ajoutez le sucre et fouettez le tout vivement pendant cinq minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Lorsque les yeux sont bien montés, incorporez-y le mélange chocolat /beurre à l'aide d'un fouet.

Tamisez la farine et le chocolat en poudre sur le mélange précédent. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Beurrez et farinez des mini moules à muffins.

A l'aide d'une cuillère à soupe, versez un peu de pâte dans le fond des moules, déposez une framboise dans chaque moule et recouvrez la framboise de pâte.

Enfournez pendant 12 minutes environ. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.

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